В результаті дерегуляції в державі скасовано ряд документів, якими засвідчувалися якість та безпечність продукції, що стало причиною послаблення державного контролю і, відповідно, стало однією із причин поширення ботулізму через рибу промислового виробництва, вважає директор департаменту безпечності харчових продуктів та ветеринарії Держпродспоживслужби Борис Кобаль, повідомляє прес-служба відомства.
«Наразі в Україні супровідні ветеринарні документи на сировину та на готову продукцію скасовані, декларація від товаровиробника замінена товаротранспортною накладною. Але вона не несе ніякого навантаження в частині показників якості та безпечності продуктів, адже в ній зазначається лише кількість товару, асортимент, продавець та покупець. Даний документ не передбачає наявність висновків державної чи відомчої лабораторії», – зазначив директор Департаменту безпечності харчових продуктів та ветеринарії Держпродспоживслужби.
«Як показали перевірки суб’єктів господарської діяльності, що займаються переробкою риби, сьогодні неналежним чином забезпечуються дотримання параметрів при виробництві продукції – немає належного обліку температурних режимів на підприємствах; немає обліку концентрації сольових розчинів при виробництві продукції; не відображається терміни соління риби; здійснюється тривале зберігання сировини без видалення внутрішніх органів; не здійснюється контроль температурних режимів в камерах, де проходить в’ялення риби; виробничі приміщення не завжди в належному санітарному стані; не здійснюється відомчий лабораторний контроль; відсутні експлуатаційні дозволи на деяких підприємствах; оператори ринку не зареєстровані в установленому порядку в органах Держпродспоживслужби, перевезення продукції здійснюється транспортними засобами, які не обладнані належним чином, немає умов для забезпечення температурних параметрів, порушується товарне сусідство», – повідомив присутніх про результати перевірок в загальному вигляді Борис Кобаль.
