На головну Цікаво знати Органолептична оцінка якості тихих вин в лабораторії сенсорного аналізу ОНАПТ

Органолептична оцінка якості тихих вин в лабораторії сенсорного аналізу ОНАПТ

71
Органолептична оцінка якості тихих вин в лабораторії сенсорного аналізу ОНАПТ

5 грудня поточного року на базі Одеської національної академії харчових технологій відбулася органолептична оцінка (визначення якості продукції безпосередньо за допомогою органів чуття людини: зору, смаку, запаху) якості тихих вин в лабораторії сенсорного аналізу.

Лабораторія сенсорного аналізу ОНАПТ – це сучасний робочий простір, який дозволяє досягти консенсусу у тріаді споживач – наука – виробник.

Методи сенсорного аналізу в виноробній галузі є ефективними інструментами, які дозволяють визначати органолептичні показники продукції, оцінювати їхню значимість та прогнозувати реакцію споживачів, а також визначати характерні особливості вин з категорії найменувань, контрольованих за походженням.

У заході брали участь фахівці компанії SHABO та представники торгівельних мереж. Також активними учасниками заходу стали спеціалісти ДП «Київоблстандартметрологія» та ВГО «Споживча довіра», які отримати досвід від професіоналів.